IOWA MISO
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家族の健康、笑顔、そしておいしい!の声!これが私の仕事です。そこから味噌作りを始めました。そうしたら、、なんていい香りとお味なのでしょう!もっと作りたい!みんなにも味わってもらいたい!です!
車をちょっと走らせれば、大豆畑、コーン畑が大きく広がるこの風景がアイオワです。初夏の青々としたこの緑、そこに爽やかな風が吹けば、それはそれはとても気持ちが大らかになります。ぐんぐんと成長し、9月から初冬にかけては、今度は黄金の海が現れます。それを見て触ると、農家の方の熱心な働き、自然という偉大なサイクル、ここに立っていられること全てに感謝の気持ちになります。IOWA MISO はこの土地で大切に育てられたオーガニックの大豆を使ってウキウキしながら作られています。
インスタント味噌汁ボールです。カップに一つ、そこに熱湯1カップを注ぎかき混ぜれば、味噌スープの出来上がり!IOWA MISO に、お出汁(カツオ、昆布、椎茸)が混ぜ込んであります。
トッピングは マッシュルーム、人参とパセリ、ワカメとネギ、黒ゴマ、あとは季節のもの、です。
ベジタリアン用にはお出汁のカツオを抜いてお作りします
まろやかな味です。味噌汁、ディップ、ドレッシグ、 どのおりょうにもあいます。
よく寝かせた味噌は色が濃くなります。旨味と酸味が共存して濃いい滋養のある力強い味噌です。
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